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Dans son premier livre GOOD MOOD FOOD (la cuisine de la bonne humeur), équipée d'un super blender, d'un extracteur et d'un déshydrateur, Lawrence Aboucaya propose une base de plus de 100 recettes pour une cuisine haute-vitalité sans gluten, vegan et toujours gourmande.
 


In her very first cookbook titled GOOD MOOD FOOD, equipped with a super blender, a juicer and a dehydrator, Lawrence Aboucaya offers a base of over 100 recipes to make high-vitality, gluten-free, vegan and always scrumptious food.
 


Chips de betterave à l’anis, crackers au poireau et sésame noir, caviar d’aubergine au thé fumé, houmous au curcuma et chutney de mangue. Parmesan végétal aux noix du Brésil et au miso, burger de céleri et lasagnes crues à la ricotta de cajou. Cuirs de fruits, cookies crus au matcha et citron vert, gâteau au chocolat cru et purée de coings aux épices… 

Des recettes pensées comme une base à décliner à l’infini ; on fait avec ou sans les appareils, on découvre de nouveaux ingrédients mais on utilise avant tout ce qu’on aime et ce qu’on a dans le placard. 

"Les recettes de ce livre sont faciles à faire. Elles ne demandent pas de prouesses techniques et il n’y a besoin d’aucune expérience culinaire pour les réussir à tous les coups. Seulement de l’anticipation si on veut les réaliser en version “vivante” ou haute-vitalité, et un bon matériel. Mais elles ont toujours un twist et un brin de fantaisie ! Mon but est de donner des idées, des bases et des tuyaux, surtout pas des diktats…”


Beet and anise crisps, leek and black sesame crackers, eggplant and smoked tea dip, turmeric houmous and mango chutney. Vegan parmesan with Brasil nuts and miso, celeri burgers and raw lasagna with cashew ricotta. Fruit leathers, matcha and lime raw cookies, raw chocolate cake and spicy quince compote...

These recipes have been created to serve as a raw base to customize at will ; one can manage with or without the devices, one discovers new ingredients but also uses what they love most and have at hand in the pantry.

"The recipes in this book are easy to make. They don't require any technical prowess or great culinary experience to get them right each time... Just a bit of anticipation if one wants to go for "high vitality" food, and good equipment. But what they all have is a twist of fun ! My goal is to give ideas, bases and tips, never diktats...".

 

 

 

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