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Rue Notre-Dame de Lorette

 

Pousse-Pousse a fermé ses portes en 2015, après douze ans de jus frais et de super-bowls. Nous servions une cuisine haute-vitalité : biologique et végétarienne, facile à faire avec seulement un peu d'anticipation et le bon matériel. En quelques jours les effets sont là : plus d’énergie, un meilleur sommeil, des douleurs qui disparaissent, des amis plus beaux, un compte en banque qui déborde inexplicablement, et une personne qui prend des libertés avec les textes de votre site internet. Un plaisir gourmand avant tout, mais également antioxydant, anti-poids, anti-stress. Le jus d’herbe nous détoxique de la vie moderne et nous met au top de nos possibilités physiques. Les jus de fruits ou de légumes bio extraits à froid sont incomparables tant sur le plan nutritif que sur le plan gustatif. Les graines germées nous aident à digérer ou à rééquilibrer les méfaits dus à nos addictions (sucre, gras, sauces, tabac, etc.) et, cerise sur le gâteau (parce que bien entendu, il y a toujours du gâteau, la haute-vitalité ce n'est pas une secte !), elles nous font maigrir. Enfin, les superaliments, rois de la richesse nutritionnelle, s'intègrent facilement à toutes les préparations.

Notre cuisine, résolument moderne, énergétique et savoureuse, était faite à partir d’ingrédients biologiques ou naturels très divers dont la bio-vitalité dans notre assiette était la plus élevée possible. Elle jouait sur des saveurs inspirées des cuisines du monde entier, préparée crue ou cuite à basse température le plus souvent. Chaque jour, Pousse-Pousse proposait une soupe crue et une soupe cuite veloutée, une assiette cuite "super bowl", une "assiette crue" toujours créative (pizza, falafels, burger crus…) pour les adeptes de raw food, ainsi que des desserts comme le fameux gâteau au chocolat cru pimenté, les crèmes glacées crues, la panna cotta sans crème à divers parfums, etc. Même dans la formule cuite, on trouvait des sauces et coulis crus, des crackers de graines "vivants" déshydratés à basse température, des superaliments ; autant d'éléments haute-vitalité qui nous boostent. Tout était préparé sans gluten, sans œufs et sans produits laitiers, mais avec une extrême gourmandise et des papilles à haut standard…
Au-delà de nos assiettes (si si, il y a un au-delà), Pousse-Pousse était un lieu de rencontre, un endroit où l’on échangeait des adresses et des bons tuyaux autour de petits plats rapides, vraiment délicieux et très très sains, et bourrés de superlatifs.

Pousse-Pousse closed its doors in 2015, after twelve years of fresh juices and super-bowls. Our focus was on high-vitality food, an organic and vegetarian style of cooking, easy to do with a bit of anticipation and the right equipment. It only takes a few days for its effects to show : you have more energy, you sleep better, various aches vanish, your friends are handsomer, your bank account is inexplicably overflowing, and someone is taking liberties with the texts on your website. A pleasure to eat before all, it's also antioxidant, anti-weight and anti-stress. Wheatgrass juices detox us from modern life and put up atop our physical abilities. Fruit and vegetable cold-pressed juices are incomparably nutritive as well as tasteful. Sprouted seeds help us digest and re-balance the negative effects of our addictions (sugar, fat, sauces, tobacco, etc.) and — cherry on top (on top of a cake that is, because cake there always is, high-vitality food is not a sect!) — they help us lose weight. Add to that superfoods, kings of nutritional wealth, that can be easily included to any kind of preparation.

Our cooking — a definitely modern one, energy efficient and tasteful — was based on organic products which bio-vitality in our plates was as high as could be. Its flavours were inspired by multiple cultures around the world and it was prepared raw or cooked at low temperatures as often as possible. Each day, Pousse-Pousse served raw and cooked soups, a cooked "super bowl", a large mixed salad, a creative "raw plate" (all raw pizza, falafel patties, burgers…) as well as desserts such as our famous spicy raw chocolate cake, raw ice creams, flavorful panna cotta and many more. Even the cooked options included raw sauces, seed crackers dehydrated at a very low temperature and superfoods : all the good stuff to boost you. We cooked everything without gluten, milk products or eggs, but with our stomachs wide open and very high standard tastebuds…
Beyond our plates (yep, there IS a beyond), Pousse-Pousse was a place for meeting people, exchanging tips and addresses around fast, truely scrumptious and super healthy meals, also packed with superlatives.